Référentiel BP Charcutier-traiteur (brevet professionnel)

4 épreuves : E1 Production – présentation – service — U10 — CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : Écrite 2 h ; Pratique 12 h ; Formation continue en établissement public habilité : Écrite 2 h ; Pratique 12 h ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 2 h ; Pratique 12 h (coefficient 14) ; E2 Technologie, sciences — sous-épreuve technologie (U21, coef. 4) : CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : Écrite 2 h ; Formation continue en établissement public habilité : CCF ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 2 h — sous-épreuve sciences appliquées (U22, coef. 3) : CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : Écrite 2 h ; Formation continue en établissement public habilité : CCF ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 2 h (coefficient 7) ; E3 Arts appliqués — U30 — CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : Écrite 1 h ; Formation continue en établissement public habilité : CCF ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 1 h (coefficient 1) ; E4 Gestion — sous-épreuve gestion-comptabilité, mathématiques appliquées et techniques commerciales (U41, coef. 4) : CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : CCF ; Formation continue en établissement public habilité : CCF ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 4 h — sous-épreuve environnement économique, juridique et social de l’entreprise (U42, coef. 1) : CFA ou section d’apprentissage habilité Formation continue en établissement public : CCF ; Formation continue en établissement public habilité : CCF ; CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation continue en établissement privé : Écrite 2 h (coefficient 5).

D’après le règlement d’examen transcrit : 1 épreuve en contrôle en cours de formation (CCF) et 3 épreuves en épreuve ponctuelle ; certains règlements prévoient les deux formes selon le statut de l’établissement. Voir le guide du CCF (classique ou continué, dossiers sujet, sources, réponses).

Le référentiel est fixé par l’arrêté du 3 décembre 1998, fiche RNCP37559 ; il a été vérifié en vigueur le 09/10/2026. Les intitulés cités sur cette page sont ceux du texte officiel, reproduits sans modification.

12 compétences en 8 capacités, 78 savoirs associés en 6 thèmes, 4 épreuves. Le détail des compétences et des savoirs associés, avec leurs indicateurs de performance, est dans l’application SOS Référentiel, déjà relié à vos TP/TD.

Partez d’un fabrication que vous savez faire réaliser, découpez-le en TP/TD reliés aux compétences et aux savoirs de ce référentiel, puis posez-le sur le calendrier de votre académie : la couverture du diplôme se calcule à mesure, et il en sort la progression annuelle, les fiches contrat et les déroulements de séance. Voir le guide de la progression pédagogique.